ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

หากพูดถึงเมนูของทอด จัดว่าเป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลาย ๆ คน ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด หมูทอด เนื้อทอด ปลาทอด กล้วยทอด และอีกสารพัดที่เอามาทอดแล้วได้ผลลัพธ์ความกรอบ เมนูทอดที่ไหนก็ไม่สบายใจเท่ากับทำเอง วันนี้ขอนำเสนอเมนูของโปรดในวัยเยาว์ “ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย”ซี่โครงหมู ถึงแม้จะเนื้อน้อยแต่ก็อร่อยได้ใจ

วัตถุดิบ-ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

เนื้อซี่โครงหมูที่หมักกับเครื่องเทศแล้วนำมาทอดหอม ๆ ได้เนื้อนุ้มนุ่มละมุนลิ้นฟินเว่อร์ ของดีของอร่อยแบบนี้อยากให้ทุกคนลิ้มลอง ถ้าพร้อมแล้วก็ไปลุยกันเลยจ้า ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม กระเทียม 50 กรัม พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา รากผักชี 2 ราก น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำ – ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

และขั้นตอนการทำซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย นำเกลือมาคลุกกับเนื้อซี่โครง แล้วนวดเกลือกับเนื้อเข้าด้วยกัน โดยเกลือจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น  นำเนื้อซี่โครงมาหมักด้วยพริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเมล็ดผักชีป่น นวดเข้าด้วยกัน   ใส่นมสดให้ท่วมเนื้อซี่โครง จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็น ใช้เวลาหมักอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ นำเนื้อซี่โครงมาทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง สีเนื้อสวย ๆ มีความละมุน ทอดต่ออีกนิด จนเนื้อซี่โครงหมูเป็นสีเหลืองทอง เป็นอันใช้ได้แล้ว