Home Blog Page 32

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

0

หากพูดถึงเมนูของทอด จัดว่าเป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลาย ๆ คน ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด หมูทอด เนื้อทอด ปลาทอด กล้วยทอด และอีกสารพัดที่เอามาทอดแล้วได้ผลลัพธ์ความกรอบ เมนูทอดที่ไหนก็ไม่สบายใจเท่ากับทำเอง วันนี้ขอนำเสนอเมนูของโปรดในวัยเยาว์ “ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย”ซี่โครงหมู ถึงแม้จะเนื้อน้อยแต่ก็อร่อยได้ใจ

วัตถุดิบ-ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

เนื้อซี่โครงหมูที่หมักกับเครื่องเทศแล้วนำมาทอดหอม ๆ ได้เนื้อนุ้มนุ่มละมุนลิ้นฟินเว่อร์ ของดีของอร่อยแบบนี้อยากให้ทุกคนลิ้มลอง ถ้าพร้อมแล้วก็ไปลุยกันเลยจ้า ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม กระเทียม 50 กรัม พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา รากผักชี 2 ราก น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำ – ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

และขั้นตอนการทำซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย นำเกลือมาคลุกกับเนื้อซี่โครง แล้วนวดเกลือกับเนื้อเข้าด้วยกัน โดยเกลือจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น  นำเนื้อซี่โครงมาหมักด้วยพริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเมล็ดผักชีป่น นวดเข้าด้วยกัน   ใส่นมสดให้ท่วมเนื้อซี่โครง จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็น ใช้เวลาหมักอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ นำเนื้อซี่โครงมาทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง สีเนื้อสวย ๆ มีความละมุน ทอดต่ออีกนิด จนเนื้อซี่โครงหมูเป็นสีเหลืองทอง เป็นอันใช้ได้แล้ว

 

 

น้ำพริกหนุ่ม

0

เป็นที่ทุกคนทราบกันดีว่าน้ำพริกอันดับหนึ่งที่ขึ้นชื่อที่สุดของภาคเหนือของประเทศไทย คือ น้ำพริกหนุ่ม กินคู่กับไก่ทอด หรือ แคปหมูจะเข้ากันได้ดี หากกินพร้อมข้าวเหนียวจะอร่อยสุดๆ ทำง่ายๆไม่ยาก และใครๆก็ทำได้ ยิ่งทำตามสูตรนี้ยิ่งถูกปากทุกคน

น้ำพริกหนุ่ม – วิธีทำ

ส่วนผสมที่นำมาปรุง ใส่ตามลำดับอร่อยเยี่ยม พริกหนุ่มตำ 15 เม็ด กระเทียมอย่างดี 5 หัว มะนาว 2 ลูกเพื่อบีบน้ำให้รสชาติเปรี้ยว น้ำตาลปี๊บอย่างดี 1 ช้อนชา หอมแดงตำ 5 หัว น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ นำมาตำผสมให้อร่อย หลายๆคนอาจจะน้ำผักชนิดอื่นมาเผาผสมลงไปได้เช่น มะเขือยาว เป็นต้น

 

น่ารับประทาน – น้ำพริกหนุ่ม

อันดับแรกนำพริกหนุ่มเผาไฟก่อนและก่อนนำมาตำควรล้างด้วยน้ำสะอาดเป็นอย่างแรกก่อนที่จะนำไปเผาพร้อมๆกับหอมแดงและให้เผาพอเกรียม นำปลอกเปลือกให้พร้อมก่อนลงตำกับหอมแดง ชิมให้อร่อยตามใจชอบ ชอบกินหวานหน่อยก็เติมน้ำตาล น้ำปลา อย่าลืมหอมผักชีโรยกินพร้อมกับแคปหมูเข้ากันอย่างดี

ยำวุ้นเส้น

0

ขึ้นชื่อว่าเมนูยำแล้ว รับรองว่าจะต้องเป็นหนึ่งในเมนูสุดโปรดของใครหลายคนที่แค่นึกถึงก็ต้องอยากหามารับประทานกันอย่างแน่นอนเลยทีเดียว แล้วยังรู้มั้ยว่าเมนูยำนั้นยังมีข้อดีที่คนที่เริ่มต้นลดน้ำหนักยังไม่ทราบอีกด้วย นั่นก็คือแคลอรี่ และปริมาณไขมันที่ได้รับ ถ้าเราไม่ใส่หมูกรอบ หรือส่วนประกอบที่มีไขมันสูงๆ ลงไปเพิ่มละก็ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดคลีนที่ทั้งอร่อย และทานได้ไม่มีเบื่อกันอย่างแน่นอน

กับเมนูที่ทางเราจะขอมานำเสนอในวันนี้ มีชื่อว่า ยำวุ้นเส้น นั่นเอง พร้อมขั้นตอน และวิธีที่แสนง่ายดายสุดๆ มาฝากกัน

ยำวุ้นเส้น – วัตถุดิบที่ต้องใช้ หาง่ายใกล้บ้าน

ง่ายแค่ไหนนั้น บอกได้เลยว่าไม่เคยแตะต้องการทำอาหารมาก่อนก็สามารถทำตามขั้นตอนได้โดยง่าย ซึ่งก่อนอื่นอย่างแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบกันเสียก่อน เราจะต้องเตรียม วุ้นเส้น กุ้ง ปลาหมึก หมูสับ ผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริก กระเทียม มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ น้ำปลา มะนาว น้ำตาล และอย่างสุดท้าย ผงปรุงรส เท่านี้เราก็ได้วัตถุดิบที่ต้องการพร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว

ยำวุ้นเส้น – ขั้นตอนที่มือใหม่หัดทำก็สามารถทำตามได้ง่ายๆ

ขั้นแรกให้เราเตรียมหั่นผัก และลวกกุ้ง ปลาหมึก หมูสับ วุ้นเส้นเตีรยมไว้ และนำวัตถุดิบที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาคน หรือคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน และปรุงรสข้างต้นได้ตามใจชอบ โดยปรุงไปชิมไป ขึ้นตอนนี้ไม่ยากเลยใช่มั้ย และสุดท้ายก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย